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      中國Top10大米,你吃過哪些?

      時間: 2020.08.05

      來源:百家號 米磚家,原題:深度解讀|中國十種最好吃的大米,你吃過哪種?

      大米是中國人日常生活中離不開的必須品,俗話說的好:“民以食為天,食以米為主?!?/p>

      中國是世界上第一個種植水稻的國家,也是世界上少數以大米為主食的國家,食米文化的歷史可謂是十分悠久,中國大米的種類也是這個世界上最豐富的國家,但由于南北方的地理的不同,南北方的大米種類也有所差異。

      可如果要是問中國最好吃的大米有是什么?

      相信很多人的第一反應就是這幾年風頭正盛的東北五常大米,五常大米不僅上過《舌尖上的中國2》譽為中國最好吃的大米,更連續四年斬獲地標產品大米類第一。

      那么除了東北的五常大米,中國就沒有好吃的大米嗎?

      那倒不是,中國地大物博,大米種類數不勝數,產米之地更是隨處可見,每個地方大米都有每個地方的特色。

      今天小編就為大家介紹十種最具地方代表特色的大米(排名不分前后,僅供大家飯后娛樂)

      一、新疆米泉大米

      新疆由于有著得天獨厚的水、土、氣候、光照等自然條件,在其天山北麓孕育出高品質的新疆大米,米泉大米在新疆消費者中一直享有良好的口碑。

      新疆光照充足,加之晝夜溫差大,有利于水稻干物質的形成和糖分積累,大米蛋白質含量達10%左右,其米粒潔白整齊,米質晶瑩剔透,營養豐富,富含硒等微量元素,米飯蒸熟后清香撲鼻,嚼起來有甜味、有粘性,口感好。

      二、河北省豐南御田胭脂米

      御田胭脂米可謂是大米中的“和牛了,曾經4000元一公斤的天價都供不應求,傳聞御田胭脂米可以做到三次回鍋而不爛。

      胭脂米原產于河北省豐南縣玉蘭莊,此米呈橢圓柱形,比普通米粒稍長,營養極其豐富,里外都呈暗紅色,順紋有深紅色的米線,煮熟時色如胭脂、異香撲鼻,味道極佳,同白米混煮亦有染色傳香之特點。

      胭脂米對種植環境極為苛刻,因此培育難度大、產量小,如今中國境內已經幾乎近于滅絕。

      三、黑龍江省五常大米

      五常大米早在清朝便成了宮廷貢米,有著“帝王糧”的美稱,就連食不厭精的慈禧太后都對它青睞有加,曾數次宣稱“非此米不能進食?!?/p>

      五常大米口感香甜,入口綿軟略粘,有著一股淡淡的稻香味。黑龍江有一句老少皆知的諺語一餐五常米,渾忘酒肉香”,就是形容五常大米好吃.

      五常大米米粒飽滿肥厚、質地堅韌、色澤清澄,煮熟后米粒油量誘人,香味噴香濃郁,口感香糯甘甜,有著剩飯不回生的特點。

      四、云南省遮放貢米

      遮放米可謂是云南最出名的大米,云南民諺素有“下關風,龍陵雨,芒市谷子,遮放米”一說,滇西四大風物中,遮放貢米就占去了兩個,可見遮放貢米的質優味美。

      遮放貢米清香怡人、色澤如雪、口感軟糯,黏而不稠,可謂是米中精品,一度被奉作元代皇家“貢米”、“云南第一米”的美譽。

      遮放貢米有一種原始的芳香,咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞,最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植。在1959年,被國務院定為接待外賓宴會用米。

      五、江西省萬年貢米

      萬年貢米原產于江西萬年縣裴梅鎮東南部山區荷橋龍港一帶,距今已有1000多年種植歷史,屬野生稻,一年栽一季,全生育期175天。

      因只有龍港荷橋兩村特定的山區水田種植出來才是真正的萬年貢米,因此產量稀少,但米質獨特,雜交水稻之父袁隆平曾來實地考察過。萬年貢米顆粒大,體細長,顆形如梭,米色似玉。

      用其做飯,質軟不膩,味道濃香;以貢米為原料釀酒,濃而不烈。其米、其酒都品質優良,別具風味。

      六、天津小站稻米

      天津特產小站稻是我國著名的優質水稻之一,原產于天津南郊小站地區,據史料記載天津小站稻最早種植于宋遼時期,成名于清朝末年,曾作為宮庭御膳米。

      當年軍事重鎮“小站”位于此地,故名為小站稻?!鞍桌锿盖?,油光發亮、粘香適口,回味甘醇”是小站稻的特有風味。

      日本侵華奉為高級軍糧,強禁稻農食用。50~60年代,曾以特二級優質米銷往日本、東歐、東南亞、古巴等國家和地區

      七、河南省原陽大米

      原陽大米種植在經過黃河水淤平后改良后的肥沃土地上,并經過富含有機物和多種微量元素含量豐富的黃河水灌溉,再加上原地地區的特殊大陸季風性氣候、日照充足、四季分明、晝夜溫差大,所產出的大米,米粒晶瑩剔透,軟勁香甜、口感和質感都尤為出色。

      最后趣的是原陽縣的土地未被改良前是鹽堿地,這一因素賦予了原陽大米先天的堿性,使原陽大米在熟飯時即使不加堿也香味十足。

      據國家有關部門檢測化驗對比,原陽大米的蛋白質、淡粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高于國際有名的泰國大米。

      八、遼寧省東港市柳林貢米

      柳林大米粒晶瑩剔透,油亮粘滑,綿軟適口,香氣清幽,泌人肺脾,其品質優異與其獨特的種植環境有關,該地區土壤為細沙壤土,柳林溝上接山區,下通黃海,受潮汐影響,黃海潮水日復一日沿溝上朔,受咸淡兩河水混合交替灌溉,最終厚育出了享譽盛名的柳林大米.

      偽滿時期,日本帝國主義奴役東北,瘋狂掠奪一切資源,柳林稻米經由海路運往日本,成為政界高層專享之物,種植區老百姓不得食用,否則以''經濟犯''論處。

      九、寧夏珍珠米

      寧夏珍珠米,因其外表圓潤晶瑩似珍珠而得名。寧夏珍珠米產量豐盈,以品優質佳而著稱,清朝曾被列為朔方貢米。

      康熙尋訪寧夏寧欽點為宴席主食,稱為“珍珠梗米”。珍珠米粒圓、色潔、油潤、味香、蛋白質、脂肪含量高,營養豐富。

      用其蒸制的米飯,潔白如脂,粒粒晶瑩,粘而不膩,油潤香口,特別是青銅峽市葉盛“白皮大稻”加工的精米,更是珍品。

      十、遼寧省盤錦大米

      盤錦市自古就有“魚米之鄉”的美稱,盤錦大米是國家地理標志產品,具有4星級品質,還是四大珍稀米種類之一。

      盤錦大米放粒飽滿,飯香清新,氨基酸蛋白質,油粘度都相當豐富。遼寧省盤錦大米在2008年,被指定為“北京奧運會專用米”。

      盤錦大米是東北另一種非常有名的大米品種,其米粒晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高,米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩,口感極佳,是大米中難得的佳品。

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      The 12nd Guangzhou International Grain and Oil
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