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      解惑橄欖油及我國橄欖油行業現狀趨勢

      時間: 2020.06.24

      橄欖油在中國已經流行好些年了,對消費者及商家來說,都不能算陌生,但也屬于不熟悉的舶來品。

      橄欖油的分類和鑒別,大多數人是一頭霧水;都說橄欖油市場前景不錯,中國現在的生產、進口以及消費情況如何?

      以下梳理總結了八大焦點問題,為你撥開迷霧,五分鐘成為半個橄欖油專家。

       01  為何“橄欖油”那么流行受歡迎?

      橄欖油是取自橄欖果實所榨出的天然油脂,被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。

      橄欖油屬于高油酸類型的植物油,油酸含量可達70%以上,還富含多酚、角鯊烯和維生素E等營養伴隨物,有助于調節血脂,降低心腦血管及癌癥等疾病的發生率。

      橄欖油有著天然的保健功效,美容功效和理想的烹調用途。除了食用,還被用來制造化妝品、洗發精、肥皂和精油等。

      多面向的功效和自由多元的應用方式,令橄欖油在養生文化中舉足輕重。

       02  橄欖油年產量有多少?最主要的出產國有哪些?

      物以稀為貴,橄欖油的身價高,產量不高。

      全球橄欖油的年總產量維持在300萬噸左右,僅相當于中國一個月的食用油消費量。

      油橄欖是長壽之樹,栽種4~5年后開始結果,盛果期可長達50年到100年,夏天高溫少雨的地中海國家最適合種植,全世界95%的橄欖油都產自這里。

      橄欖油主產國中,西班牙的產量約占世界總量的三分之一,意大利四分之一,希臘五分之一,其它產油國包括突尼斯、土耳其、敘利亞、葡萄牙、法國、埃及等。

      意大利橄欖油產量位居西班牙之后,但其榨油廠數量卻有西班牙數倍,因此成為最大的橄欖油出口國。

       03  中國本土產橄欖油嗎?主要產地在哪里?

      中國大規模油橄欖種植始于20世紀60年代,目前油橄欖的種植基地主要在甘肅、四川、湖北、云南等省區。

      其中,甘肅隴南是我國最主要的油橄欖適生區,橄欖油產量、產值均居全國第1位,國產橄欖油品牌在這里嶄露頭角,如“祥宇”、“田園品味”等。

      我國橄欖油的生產目前尚處于起步探索階段,近年來年均產量約1萬噸。

       04  中國的橄欖油消費和進口情況如何?

      2015~2017年度,我國年均橄欖油消費量在8萬噸左右,且以年均12%以上速度在持續增加。

      我國橄欖油年消費量預計達到10萬噸左右。

      橄欖油的進口關稅為10%,2019年中國橄欖油進口量為5.4萬噸。

      目前市場上的大多數橄欖油品牌都是從歐洲進口,其中西班牙占據了主導地位,市場份額超過80%。

       05  我國市場上的橄欖油是如何分類的?有什么區別?

      根據我國《橄欖油、油橄欖果渣油》國家標準,橄欖油分為三類:

      初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油

      初榨橄欖油和精煉橄欖油的區別,主要在于生產出來的順序及品質的差異:

      特級初榨橄欖油 最大程度保留了天然的營養成分,可以直接食用;中級初榨橄欖油,口味略差一點,可烹飪炒菜;

      精煉橄欖油 由初榨橄欖油精煉而來的,會損失部分營養成分,可以勝任日常的煎炒烹炸。

      混合橄欖油 是精煉橄欖油和初榨橄欖油的混合品,其營養品質也介于兩者之間。

      另外,由于橄欖油的主產地在歐盟,所以目前國際橄欖油貿易通常采用的是歐盟以及國際橄欖油理事會(IOC)對橄欖油的分類辦法。

       06  橄欖油原裝進口和進口分裝有什么分別?

      “原裝進口”橄欖油產品的所有生產環節,包括壓榨、灌裝等均在生產國完成,運輸費用也更高,因此產品價格相對較高;

      “進口分裝"是進口橄欖油原料油,在國內完成灌裝;由于批量大且包裝精簡,降低了成本,所以產品價格更加實惠。

      是否原裝進口,并不能完全作為判斷橄欖油優劣的標準。

      歐盟曾將橄欖油列為十大最易造假食品之首,市面上的“意大利原產橄欖油”數量甚至達到意大利實際年產量的兩倍以上;即便是原裝進口橄欖油,也同樣可能出現“冒牌”、“摻假”等問題。

      建議選擇具有市場信譽和專業水平的橄欖油品牌和廠商,質量更有保證。

      目前國內進口橄欖油市場的頭部品牌包括:歐麗薇蘭、貝蒂斯、品利、伯爵、安達露西、翡麗百瑞、阿格利司、蓓琳娜、康寶娜等。

       07  如何簡便地挑選、判斷橄欖油的好壞呢?

      橄欖油最重要的品質指標有兩個:油酸和酸價,一般都可以在標簽上看到。

      油酸數值越高越好,代表含有更多有益人體健康的脂肪酸;

      酸價數值越低越好,其代表游離脂肪酸含量,數量越低越穩定,不容易氧化變味。

      另外,橄欖油的氣味、滋味和色澤等感官指標也很重要:

      優質的特級初榨橄欖色澤應呈透明金綠色,聞起來有濃郁的果味,品嘗時除了果香味之外,還有些許青苦味和辣味刺激感。

       08  橄欖油市場增長空間和趨勢如何?

      雖然在歐洲美食文化中橄欖油具有象征性的地位,但在中國卻只有不到1%的人經常食用橄欖油,對于橄欖油的認知尚未達到普及。

      盡管中國的橄欖油產量在不斷提升,仍十分依賴進口原料及產品;中國作為美食大國和人口大國,有望成為全球最大的橄欖油消費市場,行業發展空間巨大。

      目前,中國橄欖油市場進入“品牌篩選期和轉型期”,消費者的品牌意識明顯提高,逐步從成長期過度到成熟期,優質品牌的市場份額仍有相對的提升空間。

      對于想要進入橄欖油市場的新企業而言,需要有獨特的橄欖油品質和超高性價比的特點,否則很難將品牌做大;

      對于已有品牌的橄欖油企業而言,在保證產品質量的前提下,降低成本,創新產品,才能獲取更多的市場份額;

      對于進口橄欖油品牌而言,適應中式烹飪習慣的變化,考慮在華投資設立更多的工廠,會是比較好的選擇。

      文章來源: oilcn油訊

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